Carta
Delicias a la brasa
Descubre la carta de Via Granados – Cocina a la brasa en el corazón de Barcelona. Platos tradicionales con un toque contemporáneo, ingredientes de proximidad y un ambiente acogedor son la esencia de nuestra propuesta culinaria.
A continuación, te presentamos nuestras especialidades.
PARA COMPARTIR
Pan de coca tostado
con tomate en rama y AOVE
2,80 €
Mejillones de roca
marinados y a la brasa
10,90 €
Zamburiñas a la plancha
12,50 €
Patatas bravísimas
6,70 €
Croquetas cremosas
de jamón ibérico, pollo o setas (unidad)
2,50 €
Gambas de costa
al ajillo
13,50 €
Pimientos de Padrón
con sal de escamas
7,50 €
Paletilla ibérica de bellota
100% D.O.P Guijuelo
18,50 €
Anchoas de Santoña
con cayena
11,00 €
Tortilla melosa de patata
«al momento» con o sin cebolla
9,90 €
Alitas de pollo
con salsa kimchi
7,70 €
Delicias de Camembert
con mermelada de frutos rojos
7,60 €
ENTRANTES
Berenjena a la brasa
al estilo Via Granados
9,90 €
Alcachofas del Prat a la brasa
(Solo en temporada)
10,50 €
Espárragos trigueros a la brasa
con salsa Romesco
9,50 €
Calçots
(solo en temporada)
13,50 €
Parrillada de verduras
a la Danza del Fuego con salsa Romesco
14,00 €
Escalivada montañesa
con anchoas y AOVE
13,00 €
Gírgolas braseadas
con ajo y perejil
8,90 €
Canelón gigante de rustido
gratinado de queso parmesano
12,90 €
Huevos de corral estrellados
con jamón ibérico sobre patatas paja
9,50 €
ENSALADAS
Ensalada de aguacate
espinacas, canónigos, pera, hinojo, aceitunas Kalamata y queso feta
11,00 €
Burrata con tomate roto
rúcula, aguacate y pesto verde
13,00 €
Tres tomates
con aguacate, remolacha, cebolla tierna y ventresca de atún
11,00 €
TARTAR Y CEVICHE
Ceviche verde
de corvina, jalapeño, pepino, aguacate y cilantro
16,50 €
Brioche de ibérico
con cebolla encurtida, mayonesa de chipotle y demi-glass
9,00 €
Tartar de salmón
16,50 €
Steak tartar
con escamas de foie y patatas fritas
19,90 €
ARROCES A LA BRASA
* Precios por persona
Paella marinera
de marisco
19,00 €
Paella de verduras
hortalizas y aceite de trufa
17,50 €
Arroz meloso de costilla ibérica
19,00 €
Arroz negro
con zamburiñas
19,00 €
Fideuà de sepia
y calamar de costa
18,50 €
PESCADO A LA BRASA
Lomo de bacalao a la brasa
sobre crema de espinacas frescas
21,00 €
Lomo de lubina a la brasa
con pak choi y aceite de lima
26,00 €
Calamar de potera a la parrilla
con pak choi y aceite de lima
18,00 €
Suprema de salmón a la brasa
con pak choi y salsa tártara
17,80 €
Pulpo a la brasa
sobre patata asada y refrito de ajos
22,00 €
CARNES A LA BRASA
Entrecot de ternera asturiana
200 gr
1800 €
Entrecot de ternera asturiana
400 gr
27,00 €
Costilla de cerdo ibérico
braseado con salsa barbacoa
18,50 €
Picaña a la brasa
con Chimichurri casera
18,00 €
Secreto ibérico
D.O.P. Guijuelo
19,00 €
Hamburguesa Black Angus
con mermelada de beicon, cheddar, cebolla crujiente y pan brioche
15,50 €
Churrasco de ternera
con Chimichurri casero
17,00 €
Pollo Rey
a la brasa
13,00 €
Solomillo de ternera
con escalope de foie, crujiente de patata y salsa demi-glass
28,00 €
Costillas y medianas de cordero de Teruel
24,00 €
Para los más carnívoros…
Costillar Angus de Ternera
a baja temperatura y acabado en nuestra brasa. 500 g.
38,00 €
Chuletón de vaca pinta cantábrica
1 kg aproximadamente
62,00 €
ACOMPAÑAMIENTOS
Patatas al caliu
con ali oli
2,10 €
Patatas fritas
en aceite de oliva
2,20 €
Berenjenas a la brasa
al estilo Via Granados
4,00 €
Escalivada montañesa
con AOVE
2,20 €
Espárragos verdes a la brasa
con salsa Romesco
4,00 €
Gírgolas braseadas
con ajo y perejil
4,00 €
POSTRES
Nuestra tarta de queso
con confitura de frutos rojos
6,50 €
Crema catalana quemada
con almendras garrapiñadas
5,50 €
Torrijas de briox caramelizada
con helado de café
7,00 €
Chucho relleno de crema pastelera
a la brasa con helado de vainilla
6,50 €
Paquetitos crujientes de vainilla
con crema inglesa
7,00 €
Coulan de chocolate
con helado de mango
6,50 €
Milhojas caramelizadas
con chocolate blanco y fresas
7,00 €
Surtido de postres
al gusto del chef
12,50 €
Puedes solicitar la carta de alérgenos a nuestro equipo.
Suplemento terraza 10%
De la carta a la mesa
Verduras, arroces y carnes a la brasa. Elige lo que te apetece y ven a disfrutarlo en Via Granados, en pleno Eixample.
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