entrantes

Mejillones de roca marinados y a la brasa

9,70 €

Croquetas de jamón ibérico de bellota

2,00 € / und.

Croquetas de pollo asado en nuestras brasas

2,00 € / und.

Bombas de carne picantonas sobre salsa Kimchi

3,50 € / und.

Pimientos de Padrón con flor de sal Maldon

6,70 €

Hummus con chips de yuca

6,90 €

Patatas bravísimas

6,60 €

Paletilla ibérica, 100% de bellota

D.O.P. Guijuelo

18,50 €

Alitas de pollo marinadas y fritas con mahonesa de kimchi

7,40 €

Delicias de queso Camembert

con crujiente de kikos y confitura de arándanos

7,20 €

Bikini de jamón ibérico, Mozzarella y trufa

8,50 €

6 filetes de anchoa de Santoña

con tomate natural pelado, cebolla glaseada, hierbas aromáticas y AOVE

10,50 €

Boquerones a la vinagreta

con ensalada de encurtidos, aceitunas, vinagre y AOVE

9,50 €

Carpaccio de bacalao

con tomate natural, pesto y olivas de Aragón

10,50 €

Tartar de salmón, mango, aguacate ahumado al momento

14,50 €

Steak tartar con patatas fritas en aceite de oliva

17,00 €

Carpaccio de ternera

con bouquet de pasta fresca, rocas de parmesano, hojas de albahaca fresca, pimienta negra recién molida y AOVE

12,50 €

Carpaccio de calabacín

con tomate seco, cherry, pesto, olivas de Aragón y parmesano

7,50 €

Gírgolas con ajo y perejil

8,50 €

Champiñones con jamón

8,50 €

Escalivada montañesa con anchoa y AOVE

13,00 €

Patatas al caliu con all i oli

6,50 €

Huevos estrellados con jamón ibérico

8,50 €

ensaladas

Ensalada de burrata

con tomate cherry, tomate seco, rúcula, pesto, parmesano, aceituna negra y olivada

11,00 €

Ensalada Can Baskito

con tronco de bonito, anchoas, tomate payés, cogollo de Tudela, cebolla roja tierna, aceitunas de Aragón y vinagreta de tomate

10,20 €

Ensalada macrobiótica con productos orgánicos

zanahoria, gajos de naranja, pomelo, fresones, frutos secos, pipas tostadas, hierbas frescas, picatostes y vinagreta de tomate seco

9,50 €

Ensalada verde Via Granados

con tomate payes, cebolla roja tierna, zanahoria, pimiento rojo, pepino y huevo duro

7,50 €

verduras a la brasa

Alcachofas a la brasa

(disponible en temporada)

8,70 €

Berenjenas a la brasa

al estilo Via Granados

8,70 €

Espárragos verdes a la brasa

con salsa romesco

8,50 €

Calçots a la brasa

(disponible en temporada)

13,00 €

Parrillada de verduras a la danza del fuego

con salsa romesco

12,80 €

arroz y pasta

Paella de marisco Via Granados

18,50 €

Paella de verduras, hortalizas y aceite de trufa

16,50 €

Fideuá con sepia y langostinos

18,00 €

Arroz negro

con sepia y zamburiña

18,50 €

Arroz de vaca vieja gallega

18,50 €

Canelones de Pere estilo fonda

12,90 €

pescado y marisco

Pulpo del Cantábrico a la brasa

con patata confitada, tierra de oliva negra, pimentón y brotes frescos

16,50 €

Lomo de bacalao a la muselina de ajo tierno

sobre Parmentier de Piquillos

18,00 €

Rape a la Donostiarra

24,50 €

Suprema de salmón a la brasa

14,50 €

carne

Costillas y medianas de cordero de Teruel a la brasa

18,50 €

Chuletón de buey curado Via Granados

1kg. recomendado para dos personas

48,00 €

Filete de ternera asturiana a la brasa

24,00 €

Entrecot de ternera asturiana a la brasa

400 gr

200 gr

23,00 €

15,50 €

Butifarra de Payes a la brasa con judias del Ganxet

9,80 €

Churrasco de ternera a la brasa

con Chimichurri casero

15,50 €

Secreto, pluma y presa ibérica

D.O.P Guijuelo

17,00 €

1/4 de pollo rey a la brasa

11,50 €

Magret de pato a la brasa

con compota de manzana y gajos de manzana caramelizada

18,50 €

Pallarda de pollo braseada

con mango, aguacate, rúcula y mayonesa de curry

11,00 €

Hamburguesa 100% Black Angus

con mantequilla ahumada, cheddar, lechuga, tomate payes, beicon, cebolla crujiente con nuestra Salsa Burguer

16,00 €

Hamburguesa de ternera 100%

con mantequilla ahumada, cheddar, lechuga, tomate payes, cebolla crujiente con nuestra Salsa Burguer

12,80 €

acompañamientos

Patatas al caliu con ali oli

2,10 €

Patatas fritas en aceite de oliva

2,00 €

Bol de ensalada del Vallès

2,00 €

Escalivada

2,00 €

Berenjenas a la brasa

al estilo Via Granados

4,00 €

Espárragos verdes a la brasa

con salsa romesco

4,00 €

Gírgolas a la brasa

4,00 €

Aguacate a la parrilla

4,00 €

postres

Nuestra tarta de queso

con pasas, piñones y confitura de fresones

6,00 €

Coulan de chocolate

con helado de mango

6,00 €

Crema catalana quemada

con almendras garrapiñadas

5,00 €

Milhojas caramelizadas de chocolate blanco y fresas

6,50 €

Flan de mató

con chocolate y caramelo

5,00 €

Torrija de brioche

con helado de café

6,50 €

Paquetitos crujientes de vainilla

con crema inglesa de pera y anís

6,50 €

Surtido de postres al gusto del chef

12,50 €

Crema de limón y lima

con galleta de vainilla

5,00 €

Via Granados, Brasería Contemporánea

C. d'Enric Granados, 67, 08008 Barcelona

93 707 06 21 

607 01 33 75 

info@viagranados.com

Restaurante especializado en carnes, verduras y arroces a la brasa en Barcelona

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