{"id":2985,"date":"2023-09-27T14:44:48","date_gmt":"2023-09-27T12:44:48","guid":{"rendered":"https:\/\/viagranados.com\/via-granados\/"},"modified":"2026-08-17T16:27:01","modified_gmt":"2026-08-17T14:27:01","slug":"via-granados","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/viagranados.com\/ca\/","title":{"rendered":"Via Granados"},"content":{"rendered":"
\n
\n\n

Restaurant Braseria a Barcelona<\/p>\n\n\n\n

La brasa en la versi\u00f3
m\u00e9s honesta<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Viu una experi\u00e8ncia gastron\u00f2mica a Barcelona centre<\/strong> on la brasa, el producte fresc i l\u00b4ambient acollidor es combinen per oferir una cuina aut\u00e8ntica i plena de sabor.

<\/p>\n\n\n

\n\nReservar Taula<\/a>\n\n\n\nVeure la carta<\/a>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
\n
\n
\n
\n\n
\n
\n
\n

01<\/strong>
<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Producte honest<\/h3>\n\n\n\n

Ingredients frescos, de proximitat, cuinats al moment. Sense artificis que ocultin el sabor real.


<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div><\/div>\n\n

\n\n
\n
\n
\n

02<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Brasa amb ofici<\/h3>\n\n\n\n

M\u00e9s de 20 anys dominant el foc. Cada producte necessita una mirada diferent, una t\u00e8cnica concreta.

<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div><\/div>\n\n

\n\n
\n
\n
\n

03<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Experi\u00e8ncia completa<\/h3>\n\n\n\n

Bon servei, ambient cuidat i una sensaci\u00f3 de valor que va m\u00e9s enll\u00e0 del plat.
<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

\n
\n\n

disfuta les nostres<\/p>\n\n\n\n

Especialitats<\/h2>\n\n<\/div>\n\n
\n
\n
<\/div><\/div>\n\n
\n\n

Especialitat<\/p>\n\n\n\n

Carns a la brasa amb Denominaci\u00f3 d’Origen<\/h3>\n\n\n\n

La Vedella Asturiana arriba a les nostres brases<\/strong> amb el seu vetejat de greix infiltrat. El Xai de Terol DO<\/strong> ve de pastures de muntanya on el fred i l’al\u00e7ada fan la seva feina. Els Ib\u00e8rics de Guijuelo<\/strong> carreguen amb generacions de porcs criats entre alzines.<\/p>\n\n\n\n

Aqu\u00ed no hi ha dreceres. Foc de llenya, temps lent, punt exacte. Quan la carn descansa sobre el plat i el suc comen\u00e7a a c\u00f3rrer, saps que no hi ha parany. <\/p>\n\n\n\n

Si busques carn a la brasa a Barcelona<\/strong> que et recordi per qu\u00e8 t’agrada la carn, ja saps on som.<\/p>\n\n\n\nveure la carta de carns a la brasa<\/a>\n\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

\n
\n\n

Especialitat<\/p>\n\n\n\n

Arrossos i Paelles a la Brasa<\/h3>\n\n\n\n

L’arr\u00f2s tamb\u00e9 passa pel foc. I aix\u00f2 canvia tot. <\/p>\n\n\n\n

La paella de marisc<\/strong> porta producte del dia, brou casol\u00e0 i el toc de brasa que li d\u00f3na aquest fons torrat impossible de replicar a cuina convencional. El  arr\u00f2s negre ve tenyit de tinta de calamar, intens, mar\u00ed. La fideu\u00e0 amb s\u00edpia i llagostins cruix a cada mos. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

I per a qui us vulgui sorprendre: l’arr\u00f2s de vaca vella gallega. Profund, amb la gelatina de la carn vella fosa entre els grans. <\/p>\n\n\n\n

Menjar paella a Barcelona<\/strong> \u00e9s f\u00e0cil. Menjar-ne una que valgui la pena, menys. <\/p>\n\n\n\nveure la carta d’arrossos a la brasa<\/a>\n\n<\/div><\/div>\n\n

<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n
\n
<\/div><\/div>\n\n
\n\n

Especialitat<\/p>\n\n\n\n

Peix a la Brasa<\/h3>\n\n\n\n

Treballem amb peix fresc que arriba cada mat\u00ed.<\/strong> No hi ha congelador pel mig, no hi ha trucs. Quan el foc toca la pell del peix, el que fa olor \u00e9s mar. <\/p>\n\n\n\n

El llom de bacall\u00e0 a la brasa<\/strong> arriba sobre una crema d’espinacs frescos que absorbeix el seu suc i equilibra la pot\u00e8ncia del peix.<\/p>\n\n\n\n

El pop a la brasa<\/strong> surt amb la pell marcada, cruixent a les vores, i l’interior tendre, gaireb\u00e9 crem\u00f3s. El  calamar de potera a la graella<\/strong> guarda la textura ferma i aquest sabor que nom\u00e9s t\u00e9 quan \u00e9s del dia. <\/p>\n\n\n\n

I si vols una mica m\u00e9s elaborat, el llom de llobarro a la brasa<\/strong> o el salm\u00f3 a la brasa<\/strong> s\u00f3n cl\u00e0ssics mediterranis que aqu\u00ed fem com s’han fet sempre: bon producte, foc controlat i cap pressa.<\/p>\n\n\n\n

Si busques peix a la brasa a Barcelona que s\u00e0piga a mar<\/strong> de deb\u00f2, ets al lloc correcte.<\/p>\n\n\n\nveure la carta de peixos a la brasa<\/a>\n\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

\n
\n\n

Especialitat<\/p>\n\n\n\n

Verdures a la Brasa<\/h3>\n\n\n\n

A molts llocs les verdures s\u00f3n el que acompanya. Aqu\u00ed s\u00f3n plat. <\/p>\n\n\n\n

Quan una alberg\u00ednia passa per la brasa<\/strong> , la pell es carbonitza i, en obrir-la, la carn est\u00e0 fosa amb un sabor fumat<\/strong> que no t\u00e9 res a veure amb l’alberg\u00ednia bullida o fregida.<\/p>\n\n\n\n

Els esp\u00e0rrecs verds a la brasa amb romesco s\u00f3n un cl\u00e0ssic catal\u00e0 que mai falla<\/strong> . Cruixent per fora, tendre per dins. <\/p>\n\n\n\n

Les carxofes a la brasa<\/strong> tenen aquesta textura carnosa i aquella amargor subtil que nom\u00e9s apareix quan el producte \u00e9s de deb\u00f2.
<\/a><\/p>\n\n\n\nveure la carta de verdures a la brasa<\/a>\n\n<\/div><\/div>\n\n

<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
\n
\n
\n
\n\n

El lloc per als teus vents a L’Eixample<\/em><\/mark><\/h2>\n\n\n\n

Busques espais per a esdeveniments a prop de L’Eixample que combinin gastronomia de qualitat i un ambient exclusiu?<\/h3>\n\n\n\n
\n

Via Granados ofereix espais per a esdeveniments a Barcelona. El nostre restaurant \u00e9s ideal per a sopars d’empresa, reunions corporatives, aniversaris, batejos, comunions o c\u00f2ctels privats. La cuina a la brasa i els nostres salons vers\u00e0tils converteixen cada celebraci\u00f3 en un moment especial. <\/p>\n\n\n\n

Trieu l’opci\u00f3 que millor s’adapti a la celebraci\u00f3 o esdeveniment que voleu celebrar:<\/p>\n\n\n\nConsulteu disponibilitat<\/a>\n<\/div>\n\n<\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

\n
\n\n
\"\"