Carta
Delícies a la brasa
Descobreix la carta de Via Granados – Cuina a la brasa al cor de Barcelona. Plats tradicionals amb un toc contemporani, ingredients de proximitat i un ambient acollidor són l´essència de la nostra proposta culinària.
A continuació, us presentem les nostres especialitats.
PER COMPARTIR
Pa de coca torrat
amb tomàquet en branca i AOVE
2,50 €
Musclos de roca
marinats ia la brasa
10,00 €
Zamburiñas a la planxa
11,60 €
Patates bravíssimes
6,70 €
Croquetes cremoses
de pernil ibèric, pollastre o bolets (unitat)
2,30 €
Gambes de costa
a l’all
13,00 €
Pebrots de Padró
amb sal d’escates
6,90 €
Espatlla ibèrica de gla
100% DOP Guijuelo
18,50 €
Anxoves de Santoña
amb tomàquet branca
11,00 €
Truita melosa de patata
«al moment» amb ceba o sense
9,90 €
Aletes de pollastre
amb salsa kimchi
7,70 €
Delícies de Camembert
amb melmelada de fruits vermells
7,60 €
ENTRANTS
Albergínia a la brasa
a l’estil Via Granados
9,70 €
Carxofes del Prat a la brasa
(Només en temporada)
9,70 €
Espàrrecs de marge a la brasa
amb salsa Romesco
9,50 €
Calçots
(només en temporada)
13,50 €
Graellada de verdures
a la Dansa del Foc amb salsa Romesco
13,00 €
Escalivada muntanyenca
amb anxoves i AOVE
13,00 €
Gírgoles brasejades
amb all i julivert
8,90 €
Caneló gegant de rostit
gratinat de formatge parmesà
12,90 €
Ous de corral estrellats
amb pernil ibèric sobre patates palla
8,90 €
AMANIDES
Amanida d’alvocat
espinacs, canonges, pera, fonoll, olives Kalamata i formatge feta
11,00 €
Burrata amb tomàquet trencat
ruca, alvocat i pesto verd
12,00 €
Tres tomàquets
amb alvocat, remolatxa, ceba tendra i ventresca de bonítol
11,00 €
TARTAR I CEVICHE
Ceviche verd
de corbina, jalapeny, cogombre, alvocat i coriandre
16,50 €
Brioix d’ibèric
amb ceba adobada, maionesa de xipotle i demi-glass
8,50 €
Tàrtar de salmó
15,50 €
Steak tàrtar
amb escates de foie i patates fregides
18,00 €
ARROSSOS A LA BRASA
Paella marinera
de marisc
19,00 €
Paella de verdures
hortalisses i oli de tòfona
16,90 €
Arròs melós de costella ibèrica
19,00 €
Arròs negre
amb petxines
19,00 €
Fideuà de sípia
i calamar de costa
18,50 €
PEIX A LA BRASA
Llom de bacallà a la brasa
sobre crema d’espinacs frescos
21,00 €
Llom de llobarro a la brasa
amb pak choi i oli de llima
24,00 €
Calamar de potera a la graella
amb pak choi i oli de llimona
18,00 €
Suprema de salmó a la brasa
amb pak choi i salsa tàrtara
16,90 €
Pop a la Brasa
sobre patata rostida i refregit d’alls
19,00 €
CARNS A LA BRASA
Entrecot de vedella asturiana a la brasa
200 gr
17,00 €
Entrecot de vedella asturiana a la brasa
400 gr
25,00 €
Costella de porc ibèric
brasejat amb salsa barbacoa
18,50 €
Picanya a la brasa
amb Chimichurri casolana
17,00 €
Secret ibèric
DOP Guijuelo
19,00 €
Hamburguesa Black Angus
amb melmelada de bacó, cheddar, ceba cruixent i pa brioix
14,50 €
Xurrasc de vedella a la brasa
amb Chimichurri casolà
17,00 €
Pollastre Rei
a la brasa
13,00 €
Filet de vedella
amb escalope de foie gras i suc de vi de Porto
28,00 €
Costelles i mitjanes de xai de Terol
23,00 €
Per als més carnívors…
Costella Angus de Vedella
a baixa temperatura i acabat a la nostra brasa. 600 g .
36,00 €
Chuletó de vaca pinta cantàbrica
1 kg
54,00 €
ACOMPANYAMENTS
Patates al caliu
amb ali oli
2,10 €
Patates fregides
en oli d’oliva
2,20 €
Albergínies a la brasa
a l’estil Via Granados
4,00 €
Escalivada muntanyesa
amb AOVE
2,20 €
Espàrrecs verds a la brasa
amb salsa Romesco
4,00 €
Gírgoles brasejades
amb all i julivert
4,00 €
POSTRES
El nostre pastís de formatge
amb confitura de fruits vermells
6,50 €
Crema catalana cremada
amb ametlles garapinyades
5,50 €
Torrijas de briox caramel·litzada
amb gelat de cafè
7,00 €
Xuit farcit de crema pastissera
a la brasa amb gelat de vainill a
6,50 €
Paquetets cruixents de vainilla
amb crema anglesa
7,00 €
Coulan de xocolata
amb gelat de mango
6,50 €
Milfulles caramel·litzades
amb xocolata blanca i maduixes
7,00 €
Assortiment de postres
al gust del xef
12,50 €
Podeu sol·licitar la carta d’al·lèrgens al nostre equip.
Suplement terrassa 10%
